Do pochylenia się nad tym tematem zainspirował mnie taki o
to widok w jednym z polskich rozpoznawalnych na świecie miast. Znana od pokoleń
restauracja z wielkimi tradycjami w taki oto sposób prezentuje swoje uroki.
Przyznam szczerze, że kiedy to zobaczyłam stanęłam jak wryta nie mogąc uwierzyć
w to co widzę. W dzisiejszej dobie kiedy w każdym z miast jest po kilka
restauracji z podobną ofertą, restauratorzy powinni się mocna zastanowić jak
przyciągnąć klientów właśnie do ich lokalu. Przy takiej dostępności kulinarni,
to właśnie wygląd lokalu, stworzenie odpowiedniego klimatu może przyciągnąć
klientów.
Bukiecik rodem z PRL-u raczej nie
będzie zachęcał, żeby wejść do takiego lokalu. No chyba, że dołożymy do tego
ceratę na stole i zastawę z napisem „społem”. Jeżeli jednak nasza restauracja
nie ma nazwy „Świat PRL-u” i nie serwujemy tanich dań rodem z baru mlecznego to
zdecydowanie powinniśmy się zastanowić nad profesjonalną dekoracją florystyczna
naszego lokalu. Oczywiście można „odcinać kupony od tradycji i historii”, ale
czy to wystarczy?
To właśnie dekoracje florystyczne
pozwolą nam stworzyć niezapomniany klimat. Nie od dziś wiadomo, że „jemy
oczami”. Jeżeli coś jest wspaniale podanie, udekorowane to zawsze będzie nam
lepiej smakowało. Dlatego nie mogę zrozumieć dlaczego w restauracjach w Polsce
tak mało uwagi przykłada się do dekoracji. Kompozycje florystyczne,
niekonieczne drogie, zajmujące pół stołu, ale przede wszystkim oryginalne,
doskonale skomponowane mogą wręcz czynić cuda. To właśnie taki lokal
zapamiętamy bardziej i chętniej do niego wrócimy. Jeżeli do tego dołożymy
wspaniałą kuchnię, to na pewno klienci do nas wrócą. Z pewnością planując jakąś
uroczystość, bankiet to właśnie naszą restaurację wybiorą, ponieważ magia
stworzona ręką florysty nie pozwoli mu zapomnieć o wyjątkowości tego miejsca.
Przecież właśnie miejsca wyjątkowe wybieramy na pierwszą randkę, urodziny,
ślub, czy ekskluzywny bankiet.
Wniosek nasuwa się sam: nie zapomnijcie o aranżacji florystycznej, a wtedy „Żegnaj Konkurencjo”
